点心食谱冬天必吃！松软绵密红豆紫米粥

　　每到秋冬就会特别想吃红豆紫米粥，历经两次红豆顶抠抠紫米烂糊糊的失败之后，我终于成功用电锅煮出红豆和紫米同时松软不烂还保有一点口感的「红豆紫米粥」了！绵绵软软又暖暖，当成早餐或点心都好适合噢！

　　孩子，我知道很好吃，但是你也太夸张了一点吧！（得意拨浏海）

　　「红豆紫米粥」材料

　　1.红豆：0.6大同电锅米杯。（红豆请记得要买不毒鸟也不使用落叶剂的老鹰红豆）

　　2.紫米：0.8大同电锅米杯。（紫米就是黑糯米，但是跟黑米不同。）

　　红豆与紫米的比例可以随意调整，我喜欢一口里面有多点紫米、红豆一些些就好，所以紫米量略多于红豆。

　　3.盐：少许。（豆类加点盐好像比较不会胀气，味道也比较有层次，不会死甜。）

　　4.黑糖、冰糖。

　　糖类可以择一，单加黑糖的话我个人觉得黑糖味太重，一起使用的话是会带有淡淡黑糖香那样，比较不腻。

　　「红豆紫米粥」做法：

　　之前失败了两次都是紫米都糊了，但红豆还不够烂，不知道为何我的红豆那么难煮透耶，总之是无法同时入锅煮！调整了一下顺序，终于煮出红豆有点桑又不会太桑、紫米软烂但又不糊的红豆紫米粥。

　　1.第一次来到瓦斯炉边，煮红豆

　　红豆洗净之后（不用泡水），加入4米杯的水，放到瓦斯炉上煮，中大火把水煮滚之后，盖锅盖转成小火续煮15分钟，直接熄火不要开盖，闷20~30分钟。

　　2.第二次来到瓦斯炉边，加入紫米

　　20~30分钟后或等你有空想到时，来到瓦斯炉边把洗净的紫米（不用泡水）加入红豆汤中，中大火把水煮滚之后，盖锅盖转成小火续煮5分钟，直接熄火不要开盖，闷20~30分钟。

　　 3.第三次与第四次来到瓦斯炉边

　　开盖搅拌一下，中大火把水煮滚之后，盖锅盖转成小火续煮5分钟，直接熄火不要开盖，闷20~30分钟。

　　如果开盖以后觉得太稠了，就加点开水没关系，加水之后一样是煮滚、续煮5分再熄火闷20~30分钟。

　　重要注意！

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　　四次完成之后来开盖，必须要看到红豆还保持原形但身上已经出现裂痕才表示真的有煮透，有煮透才可以调味，不然加了糖的红豆就再也煮不烂了！

　　强烈建议可以试吃个几颗确定是否是自己喜欢的口感！我这样的口感是有点桑但又不会太桑，如果是喜欢红豆几乎已经消失于无形的超级无敌桑口感的话，那第一次到瓦斯炉边煮红豆的时间请再拉长。

　　试吃也有撇步喔，要粥体的表面和内部都有试吃到，我前两次红豆没煮透就是因为刚好试吃到有煮透的红豆。

　　4.调味，加入一小匙盐与适量的糖，完成！（调味中会试吃，所以我会再滚一下杀菌）我加了2.5匙黑糖、1匙冰糖。

　　所以整个过程就是总共煮四次，先煮一次红豆、再煮三次红豆加紫米，煮滚、盖锅盖续煮5分、不开盖直接闷20~30分，觉得太稠了就加点水、觉得太稀就开盖收干，最后调味，这样而已！

　　秋冬必吃的红豆紫米粥，直接单吃或是加一点鲜奶都好美味喔！