杭州西湖国宾馆＂竹悠致远朋＂主题活动圆满落幕

——西子湖畔赏春貌、品春韵、尝春味

“江南好,风景旧曾谙”,杭州的春天,一个从不缺乏美景和话题的浪漫季节,你能想象的关于都市生活的美好,都能在这里实现。在经历了三年疫情之后,“春天”不仅仅是一个季节名词,它更象征着抗疫结束的无限希望,告别失序和失去,重新拥抱新生。

4月21日,西湖国宾馆2023年春季客户答谢活动如期举行。本次活动以“竹悠致远朋”为主题,带大家沉浸式地体验了一场“风摇青玉枝,更望好时节”的春日盛宴。

喝春茶,品春韵

去年,一部《梦华录》,让大家了解了宋代的茶文化。在宋代的杭城,无论是钱塘春水、明前龙井,还是文人雅士岁岁年年的“花间雅集”,“茶”都是春日的时节风物。

△现场环境

在当天的沙龙环节,西湖国宾馆特设“春茶品鉴”环节,邀请到国家级茶艺师进行了茶艺表演。

△茶艺表演

观茶艺、学茶道、品茗香、探茶趣,嘉宾们在品味禅茶文化的同时,亦能在现场品鉴国际奢华腕表。西湖国宾馆与诠释奢品生态新高度的“奢品道佳”联合呈现了高级生活美学的高端腕表展出。

竹悠,致远朋

晚宴围绕“执此春时”“西湖宴起”“名园致礼”三个篇章展开。

-“执此春时”

“竹”有冬的遗存,又有春的勃发,它蕴含着诸多美好的寓意,让其成为贯穿全场的主要元素。晚宴以“竹悠致远朋”为主题,正是取自竹子以“虚心向上”的中空姿态,迎接“君子之风”之意,同时又寓意着“节节高升”的美好祈愿。正如苏轼所说“天下酒宴之盛,未有如杭城也”,这也是西湖国宾馆这场春日答谢会的形式由来。看到,尝到,君来到,春天才算到了。

△晚宴现场

△现场表演

△总经理致辞

-“西湖宴起”

嘉宾们自外场下车的瞬间,便体会到了“风摇青玉枝,更望好时节”的悠远况味。

△竹灯

晚宴于宾馆六号楼名园厅内举行。厅内竹林、光影、萤火虫灯,营造了“袅袅清风恰几许,竹影婆娑入画来”的氛围感,餐碟与舞台的水波纹元素,恰如一场“春日的流动盛宴”。现代元素与传统的国风之美在此碰撞、交融。

△宴会厅

△宴会厅

食过,方知春之味

中国人自古以来敬畏时令,崇尚“不时不食”的美食哲学。袁枚在《随园食单》中提到:“凡物各有先天,如人各有禀赋。一物有一物之味,不可混而同之。”

△西湖宴起——主厨讲菜

西湖国宾馆的行政主厨董晔辉,将春天的姿态化为“餐盘珍馐”,让嘉宾从视觉、嗅觉与味觉中感受春天的时令之美,从味蕾的缤纷体验,解锁舌尖上的春天。

△晚宴菜肴

冷菜头盘——春日江南好食材

蜜煎樱桃、捣椒沙蒜、火腿千层笋、生炝白虾

原料取自山河湖海,集聚春日江南好食材。

延续还原宋式菜肴“蜜煎樱桃”,乃春日“奢品”;

鲜笋切薄片塑造千层笋,视觉与味觉的双重感受;

生炝白虾,用蒜油腌制的白虾口感软棉粘甜,十足江南好味道。

香芒松露焗虾配松炸梅鱼饼——食不厌精“咬春”

香芒松露焗虾,选用波士顿龙虾,采用芝士焗的方法,加入特级干邑与白松露。松露奶香与干邑酒味结合,清新且浓郁。

拼配梅鱼饼:每一份取三条东海梅鱼鱼肉,剔骨、去皮、批片、斩粒,加入四月特有的芦蒿,挂蛋液裹上刚出炉的面包粒松炸。一口咬下,便是记忆中的春天。

虾籽焖鲜鱼胶——春日江浙好食材

十斤鱼二两鲜胶,象征“海底黄金”的鲜鱼胶,烹以浙江本地湖州酿造的虾籽酱油,风味融合,相得益彰。

拼配韭菜长街蛏子蒸饺,选用春季最肥美的长街蛏子做成点心,韭菜与花椒油的加持,让口感愈加丰满。

油封洋蓟菜心——春菜传承与创新

洋蓟,是一种名贵的高营养价值蔬菜,常用于西餐。国宴中,西湖国宾馆将新鲜洋蓟用中式油封的做法,将营养与原味锁入食材本身。

东坡素方,传承创新,全素食材打造东坡肉造型。

冰淇淋生鲜果——时令春果封存春滋味

继杨梅酒冰淇淋、黑芝麻冰淇淋,我们将时令水果“枇杷”加入了应季冰淇淋的行列,就让这春果淇淋封存春日甜美的滋味吧。

-“名园致礼”

茶香悠远,丝丝萦绕,一茶一盅,一壶一友。

于花间品茶,于林间相逢。西湖国宾馆把最衷心的祝愿与谢忱在这最美人间四月天带给了现场嘉宾。

△伴手礼

春风拂过“疫”门关,西湖国宾馆以“竹悠致远朋”为媒,让嘉宾们在如诗如画的西子湖畔赏春貌、品春韵、尝春味,你一句春不晚,我便到了真江南。